控制熱量首先要吃得慢

熱量控制是體重管理的重點，在多數人是熱量過剩的狀態下，怎麼樣吃少一點又不會覺得吃不飽。有個訣竅就是「吃慢一點」。

我們會餓是因為血糖降低，所以想吃；如果我們吃得很快，將導致在無意間吃下過多的熱量，進而堆積成身上的脂肪，並且造成肥胖。此外，快食下胃的消化負擔也會變重，長期下來對健康是不好的。

超過三十分鐘，戰勝飢餓感

研究發現，最主要的飢餓的感覺最多不會持續超過30分鐘就會消失。為了避免在飢餓當頭吃下太多的東西，我們要養成三餐都慢慢吃的好習慣，拖過那「好餓喔〜」的30分鐘，就能減少吃進去的總熱量。您可以試試，吃慢以後，很多後面的東西就吃不大下了。

吃太慢反而增加吸收力，更胖!

但是，如果「吃太慢」又往往適得其反。因為慢慢吃的目的，在於減少吃進去的總量；若吃進去的總量不變，進食速度放得比原先慢，也就是原來想吃的東西也全部吃光了，反而會幫助熱量吸收的更完全，不利於減肥。因為食量一樣多時，進食的時間拉長，吸收率會增加。

在一般速度下，食物熱量吸收是有一定比例的。例如我們吃進800卡熱量的食物，可能只會吸收600卡，因為有些纖維或食物殘渣這些不易分解的物質，在消化過程中不會被人體吸收；但是，如果進食的時間拉長，咀嚼的次數太多，反而造成原本不易被消化吸收得物質停留在腸道的時間拉長，熱量反而被吸收得更完整，造成熱量過盛。